Wissenschaftliche Studien zum richtigen Abnehmen

Kohlenhydrate fördern dies und lindern jenes, Fette und Proteine ebenso. Die moderne Ernährung wirkt wie eine zerbröselte Glasscheibe, die man zusammensetzen möchte, während der (tägliche) Wind die Scherben immer wieder durcheinander pustet. Ständig erscheint eine Studie mit diesem oder jenem Ergebnis, die sich häufig sogar direkt widersprechen. Wem kann man da noch trauen?

Schwierig, aber gewisse Prinzipien gelten dennoch (und werden immer wieder bestätigt).

Was sind zum Beispiel wirklich reine Fakten, die sich aus jahrelanger Forschung herauskristallisiert haben?

1. Übergewicht ist schädlich und fördert zahlreiche Zivilisationskrankheiten.
2. Mediterrane Kost ist gesund für den Körper.
3. Vollkorn ist mindestens genauso gesund wie Obst und Gemüse, wie diese Studie exemplarisch zeigt.

Bedeuten diese Ergebnisse, dass wir nur noch mediterrane Kost und Vollkorn verputzen sollen oder dass alles gut ist, solange unser BMI noch kein “Übergewicht” anzeigt?

Nein. (Aber dazu kommen wir noch.)

Wobei allerdings nochmal ausdrücklich betont werden sollte, dass Übergewicht tatsächlich eine Art “Garantie” ist, auch weitere Krankheiten in den eigenen Körper einzuschleusen.

Übrigens: Weitere Infos zum BMI und einen Rechner, der den individuellen BMI bestimmt, gibt es zum Beispiel hier.

Warum wissenschaftliche Studien zur Ernährung nicht (immer) so objektiv sind, wie sie sein sollten

Die Wissenschaft hat immer automatisch Recht und damit auch das letzte Wort. Oder?

Leider nein.

Hier sollte sich jeder Leser seines eigenen kritischen Verstandes bedienen, wenn beispielsweise die Kaffee-heilt-oder-verursacht-Krebs-Debatte im Internet (erneut) in die nächste Runde startet.

Tatsächlich sind aussagekräftige Studien zur Ernährung sehr schwer durchzuführen, wenn Menschen nicht hautnah über einen längeren Zeitraum bei jeder Nahrungsaufnahme beobachtet und die Werte analysiert werden. Dass dies nicht so einfach unter “Laborbedingungen” möglich ist, leuchtet jedem ein. Nur wie geht man mit diesem Problem um?

Besonders einfach und kostengünstig sind zum Beispiel Fragebögen, die ausgefüllt werden sollen. Dazu ein kleiner Test: Wer weiß noch, was er vor 3 Wochen am Mittwochnachmittag gegessen hat? Oder noch besser: Vor 3 Monaten oder einem Jahr?

Nur die wenigsten können hierzu präzise und verlässliche Angaben machen. Und auch bei Ernährungsprotokollen sind Wissenschaftler auf die ungeschminkte “Ess-Wahrheit” der Probanden angewiesen. Schnell wird mal die Cola oder das Weizen verschwiegen – oder Teilnehmer verlieren sogar ganz die Lust an dem aufwändigen Verfahren. Deshalb ist es so schwierig, überhaupt Studienteilnehmer zu rekrutieren. Diejenigen, die tatsächlich dabei mitmachen, haben meist eines gemeinsam: Sie haben bereits Probleme basierend auf schlechter Ernährung (zum Beispiel Übergewicht oder ungesunde Blutwerte). Daher bleibt auch die Frage offen, inwiefern solche Studien eine Aussage für “normale” und gesunde Menschen ermöglichen.

Außerdem wichtig für den Hinterkopf: Auch Unternehmen haben natürlich ein Interesse daran, dass Schokolade zum Beispiel nicht so schädlich ist, wie gedacht oder dass modernes “Superfood” besonders gesund sein soll – denn dann werden diese Waren weiterhin (oder sogar mehr) verkauft. Geld ist eben ein entscheidender Faktor in unserer modernen Welt. Doch Studien sollten im Idealfall immer unabhängig und ohne “Sponsor” durchgeführt worden sein.

Was ist also nun das Zwischenfazit? Können wir wissenschaftlichen Untersuchungen zur Ernährung gar nicht mehr trauen?

Doch – insofern der gesunde Menschenverstand nicht ausgeklinkt wird. Interessante Erkenntnisse lauern auch dort, wo kaum jemand sie erwartet hätte ...